Strukoviny ako substrát pre probiotické baktérie

Strukoviny ako substrát pre probiotické baktérie

Celkové hodnotenie

Vedecká práca
53%
Prevedenie (dizajn)
60%
Diskusná interakcia
40%
PoužívateľVedecká prácaDizajnDiskusná interakcia
RNDr. Beáta Pramuková40%40%-
Mgr. Dušana Schlosserová60%60%-
Ing. Jan Tkac DrSc.60%80%40%

Diskusia

Chcem sa spytat ako je to s chutou alebo vonou fermentacne pripravenych vyrobkov?

Chut substratov sme neskusali nakolko uz v 24 hodine fermentacneho pokusu bola vona tychto substratov neprijatelna. My sme sa zatial orientovali iba na posudenie vhodnosti strukovin pre fermentacne ucely.